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08
2022
-
06
面条粉改良剂有几种类型？
作者：
1、面条粉(亮白)：主要用于不加碱工艺生产的鲜切面，改善面条色泽， 防止和延缓面条褐变褪色。用于挂面生产能够阻止哈败，显著延长货架期。
2、面条粉(亮黄)：主要用于不加碱工艺的鲜切面，使面条呈现自然黄色。
3、面条粉(增筋)：适用于所有面条类制品，使面条、挂面等口感筋道、滑爽，耐煮、耐泡、不浑汤。
4、面条粉(加碱)：主要用于加碱工艺的鲜切面及挂面，保持加碱后的自然黄色，防止产生黑点褐变，显著延长面条货架期。同时适用于不加碱工艺生产面条。
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