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压面专用面包伴侣（面包粉改良剂）
本品有复合生物酶、维生素C、乳化剂等复合而成。主要用来改良面包、膜片品质，在制作馒头，其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。
关键词：
面包
提高
内部
组织
复合
结构
性能
面团
所属分类：
烘烤类改良剂
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压面专用面包伴侣（面包粉改良剂）
图文详情
本品有复合生物酶、维生素C、乳化剂等复合而成。主要用来改良面包、膜片品质，在制作馒头，其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。
改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。
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