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蛋糕蛋黄派改良剂
主要成分淀粉酶、脂肪酶、L-半胱氨酸盐酸盐、分子蒸馏单甘脂、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。
关键词:
改良剂
蛋糕
外观
面糊
淀粉
变性
蒸馏
所属分类:
烘烤类改良剂
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蛋糕蛋黄派改良剂
图文详情
主要成份与外观:
主要成分淀粉酶、脂肪酶、L-半胱氨酸盐酸盐、分子蒸馏单甘脂、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。
使用效果:
1、缩短面糊的打发时间。
2、 蛋糕面糊的安定性及机械耐受性提升。
3、 体积的表现性的强化。
4、 组织的细腻及均匀性改善。
5、 蛋糕质地柔软性。
6、 延缓蛋糕的老化。
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