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包子改良剂
增强面筋质量,增加吸水量,提高面团的操作性能和机械加工性能;
关键词:
改良剂
包子
改善
性能
增大
气孔
所属分类:
蒸煮类改良剂
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包子改良剂
图文详情
(1)增强面筋质量,增加吸水量,提高面团的操作性能和机械加工性能;
(2)增大包子体积,蒸出的包子的个儿大、挺立度好;
(3)改善包子的表皮色泽和光亮度,提高包子白度;
(4)改善包子的内部组织结构,气孔均匀,细腻;
(5)改善包子的保鲜性能;
(6)包子口感松软;
(7)包子不掉底,不漏汤汁,不粘牙。
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馒头伴侣(馒头改良剂)
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